Trebuie ştiut că în organism există rezerve de lichide care se acumulează în muşchi, piele, în ficat. În general apa acumulată în muşchi (2 - 3 litri) este cea mai instabilă.

La un organism sănătos cu un metabolism constant plasma sanguină are un nivel constant; dacă organismul se deshidratează cantitatea plasmei sanguine scade.

În cazul supraalimentaţiei excesive  creşte cantitatea de lichid reţinută în organism; acest lucru se întâmplă când se acumulează proteine, glicogen şi cu precădere grăsimi.

Acumularea  lichidului în organism depinde şi de echilibrul acido - bazic. Lichidul este eliminat în cazul creşterii acidozei şi este reţinut  când creşte alcaloza.

Introducerea unor cantităţi mari de lichid produce alcalinizarea urinei iar ingerarea  limitată de lichide creşte aciditatea acesteia.

Ingerarea foarte limitată de lichid o perioadă îndelungată, cu excluderea  alimentelor bogate în lichide, duce la o eliminare mai intensă prin urină a compuşilor azotaţi, a fosforului, sulfului ca urmare a dezagregării mai intense a proteinelor.

Introducerea bruscă a unor cantităţi foarte mari de lichid determină creşterea accentuată a metabolismului însoţită de eliminarea prin urină a unor cantităţi mari de compuşi azotaţi şi sulfuraţi cât şi fosfor şi acid uric. Cantităţile foarte mari de lichid pot tumefia ficatul şi slăbesc cordul.

Textele publicitare impuse de CNA ne recomandă, in corpore, să bem toţi doi litri de apă pe zi fără a se ţine seama de particularităţile fiecărui ins şi de starea de sănătate a fiecăruia! Este suficient ca unul să fie cardiac decompensat şi altul să fie marcat de emfizem pulmonar că pot ajunge pe patul de spital.

Îndemnul acesta este la fel de aberant ca şi cel, din urmă cu câţiva ani,  care ne recomanda să consumăm sare iodată fără de care am rămâne oi proaste!

În mod la fel de aberant s-a dispus comercializarea exclusivă a sării iodate fără a se ţine seama pe de o parte că există persoane alergice la iod dar mai ales că,  pe de altă parte, există două criterii de care trebuie să se ţină seama când ne referim la sarea iodată. Aceste criterii sunt: 1) sarea iodată se descompune dacă este adăugată în timpul preparării termice a alimentelor şi 2) în perioadele călduroase consumul sării iodate nu este indicat. Efectele pot să apară în timp şi ... rezistă cine poate.

Mai nou la magazinele „Plafar" se comercializează sare fără iod.

În ultimii ani se recomandă cu obstinaţie celor ce doresc să slăbească să bea foarte multă apă. Unele sfaturi bat şi spre 4 litri!

Revenim deci la efectele negative ale consumului exagerat de apă care nu ţine cont de starea de sănătate a celor ce doresc să slăbească.  Se uită că un consum de 2 litri de apă pe zi trebuie să fie însoţit de un regim alimentar sănătos şi echilibrat dar mai ales este obligatoriu efortul fizic intens, fie că este vorba de o oră şi jumătate de gimnastică în fiecare zi, fie tras de fiare 3 şedinţe pe săptămână, alergat sau mers semialert câte 8 km/zi.

De curând a apărut o nouă metodă de slăbit: a celor 2.000 de paşi" Metoda de slăbire constă în reducerea cu 100 - una sută (!) calorii a raţiei alimentare şi parcurgerea a ... 2.000 de paşi zilnici (adică circa 700 metri!). Este o dulce iluzie şi o strălucitoare fantezie.